パン用語

パン用語を紹介します。いろいろな用語がありますので、ぜひ覚えて、おいしいパンを作ってください。

1. パン作り用語-あ行
   1. アンダーミキシング
   2. イーストフード
   3. 打粉
   4. エピ
   5. オーバーミキシング
   6. オートリーズ法
   7. オーブン
   8. 折り込み生地
2. パン作り用語-か行
   1. 外麦
   2. 灰分
   3. 釜伸び
   4. 生地
   5. キタノカオリ
   6. 強力粉
   7. クープ
   8. クラスト
   9. グラハム粉
   10. グラニュー糖
   11. クラム
   12. グルテン
   13. ケービング
   14. コールドスタート
   15. こねあげ温度
   16. 小麦粉
   17. コンベクションオーブン
3. パン作り用語-さ行
   1. 三温糖
   2. 自家製酵母
   3. ショートニング
   4. 焼成
   5. スクレーパー
   6. スケッパー
   7. すだち
   8. ストレート法
   9. 成形
   10. 全粒粉
4. パン作り用語-た行
   1. 等級
   2. 低温長時間発酵法
   3. 天使の拍手
   4. 中力粉
   5. ドライイースト
   6. ドレッジ
5. パン作り用語-な行
   1. 内麦
   2. 中種法
   3. 生イースト
   4. ニーダー
6. パン作り用語-は行
   1. 薄力粉
   2. 発酵
   3. 発酵バター
   4. バヌトン
   5. バトンショコラ
   6. パン種
   7. パンチ
   8. フィリング
   9. フィンガーテスト
   10. ふすま
   11. フロアータイム
   12. ベーカーズパーセント
   13. ペストリーボード
   14. ベンチタイム
   15. ポーリッシュ法
   16. ホームベーカリー
   17. ホイロ
   18. 膨倍率
7. パン作り用語-ま行
   1. モルト
   2. まるめ
   3. 無塩バター
8. パン作り用語-や行
   1. 予熱
   2. 有塩バター
9. パン作り用語-ら行
   1. ライ麦粉
   2. リッチ
   3. リーン
   4. ルヴァン種
10. パン作り用語-わ行
11. パン作り用語-その他