天然酵母のパン教室 ル・スクリエ 千葉県 柏市 / ル・スクリエ モバイルサイト

パン用語

パン種

パンを発酵させる菌です。パン種がなければパンは膨らみません。

パン種が発酵するときに、炭水化物から二酸化炭素を発生し、その気体で膨らみます。