天然酵母のパン教室 ル・スクリエ 千葉県 柏市 / ル・スクリエ モバイルサイト

パン用語

発酵バター

発酵バターとは、乳酸菌で発酵したクリームで作られたバターです。普通のバターは発行せずに作成されます。

発行することでバターの風味が増します。

パン作りに使うバターやトーストしたパンに発酵バターを使用することで更に美味しくなります。

しかし、一般的なバターよりは少々値段が高くなっています。

発酵バターは、フランスのエシレバターが有名です。

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