天然酵母のパン教室 ル・スクリエ 千葉県 柏市 / ル・スクリエ モバイルサイト

パン用語

ルヴァン種

ルヴァンとは、フランス語で酵母という意味です。日本では、おもに小麦粉に付着する酵母菌を指します。 伝統的なフランスパンはこの酵母菌を用いて作ります。

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