天然酵母のパン教室 ル・スクリエ 千葉県 柏市 / ル・スクリエ モバイルサイト

パン用語

クラム

パンの内側で白い部分です。一般的にきめ細かい気泡ができるのがいい。フランスパンは大きな気泡が特徴です。材料によって、食感は変わってきます。