パン用語

イーストフード

イーストフードとは、発酵を促進させるための添加物です。手作りでパンを作る場合、入れることはありません。いろいろな種類の添加物をまとめて、商品原料にイーストフードとして表示されています。基本的には人体に無害ですが、完全に無害というのは難しいと思います。