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天然酵母のパン教室 ル・スクリエ
- Le Sucrier - 千葉県 柏市
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ホシノ天然酵母のパン作り方
ホシノ天然酵母のパンの作り方を説明します。今後写真や動画を載せていきますのでしばらくお待ちください。
計量
小麦粉などの材料を計量する。
こね
混ぜ合わせ、こねてグルテンを作る。
一次発酵
生地を発酵させる。
発酵方法
ページ参照
分割
必要な個数に分割し、丸め直す。
ベンチタイム
生地を休ませる。
成形
形を作り、副材料などを包んだりする。
二次発酵
最終発酵させる。
焼成
オーブンで焼く。
オーブン用銅板
ページ参照