生地を適度な大きさにするために分割します。分割後丸めます。丸めるときには、表面が張った状態にしましょう。分割方法参照

道具

1. スケッパー(パンを切ったりする)
   刃に波が付いているので、生地を切るときにくっつきにくくなっています。
2. キャンバス地（この上でベンチや発酵させる）
   カラフルなキャンバス地です。パンを作る道具もおしゃれに。

パン作り用語集

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