手作りパンための材料の紹介
パンを作るための道具と材料を紹介します。質が良くインターネットで買える最安値の物を探して選んでいます。
天然酵母
パン種の天然酵母です。教室ではホシノ天然酵母を使用しています。 ホシノ天然酵母はじっくり発酵するので、おいしいパンができます。 販売している酵母の中では一番です。

小麦粉
北海道産の国産小麦です。

塩
パンに入れる塩です。一般に売られている精製された真っ白いものは、ミネラルのない塩では、おいしいパンは焼けません。 ミネラルの含んだ本物の塩を使ってください。


砂糖
砂糖も精製していない、おいしさの残った砂糖を使いましょう。

バター
菓子パンなどに入れるバターです。そのときに、いい風味を引き立たせるためにはいいバターが欠かせません。パン作りやお菓子作りは、無塩バターを使用します。プロが使用するカルピスバターがお勧めです。


モルトエキス
フランスパンなどを作る時、基本的に砂糖ではなくモルトを入れます。 砂糖の代わりにモルトエキスで発酵を助けます。砂糖よりも風味がよく、発酵を助けます。 パン屋などでは、フランスパンにモルトを使用します。

