天然酵母のパン教室 ル・スクリエ 千葉県 柏市 / ル・スクリエ モバイルサイト

基本のパン

天然酵母プチパン

Petit Pain

小麦と砂糖と塩と天然酵母のみでつくるシンプルパンです。バターなどを入れないため、素朴でありながらおいしいパンです。
パン教室では、作り方をさらにおいしくアレンジし教えています。


材料

強力粉
300g
天然酵母
24g
138g
砂糖
12g
3g

パン作りの材料ページ参照


作り方

  1. こね
    混ぜ合わせ、こねてグルテンを作る。
  2. 一次発酵
    生地を発酵させる。発酵方法ページ参照
  3. 分割
    8個に分割し、丸め直す。
  4. ベンチタイム
    20分、生地を休ませる。
  5. 成形
    丸め直し
  6. 二次発酵
    32℃で20分、発酵させる。
  7. 焼成
    200℃で12分、オーブンで焼く。

パン教室でのレッスン

天然酵母のパン教室ル・スクリエ - Le Sucrier -では、作る時のこつなど教えています。千葉県柏市周辺の方でうまく作れなかった場合は、ぜひ、パン教室に参加してください。 またこのレシピの不明点があればメールしてください。